La mia prima foto con la reflex!!
So happy..... certo bisogna ancora migliorare e sicuramente Babs mi saprà bacchettare a dovere, ma per il momento sono molto contenta e soddisfatta!
Ma quanto è buono il petto d'anatra??
L'ho scoperto solo da pochi anni, la prima volta lo mangiai in un ristorantino molto rustico qui dalle mie parti accompagnato da una salsa ai frutti rossi molto particolare, insomma un bel contrasto!
L'anatra poi, nonostante sia pollame, viene considerata carne rossa e non bianca, quindi si puo' e si deve mangiare un po' rosata, non completamente cotta; in questo modo rimarrà bella morbida e succosa, con davvero nulla da invidiare ad un filetto di manzo!
Per cucinare una buona tagliata ci vuole davvero poco, qualche accorgimento prima della cottura, qualche aroma e pochi minuti nella padella rovente, con davvero poche mosse potrete stupire amici e famiglia portando in tavola un piatto semplice, gustoso e raffinato!
Io vi consiglio di abbinarla a delle verdure non troppo pasticciate, via libera alle verdure grigliate, al vapore, al purè e anche a delle patate arrosto, in questa maniera sarà il sapore della carne a farla da padrone, senza alcuna interferenza "esterna".
Al momento di servirla in tavola io ho versato anche qualche goccia di aceto balsamico invecchiato 6 anni e comprato il mese scorso alla Fiera dell'Artigianato, una vera delizia!
Ingredienti x 2 persone:
3oo gr di petto d'anatra con la pelle (o due da 150 ciascuno)
spinaci freschi o surgelati
olio, sale, pepe
aceto balsamico di modena invecchiato
Per prima cosa tirate fuori dal frigo la carne, non va mai messa troppo fredda nelle pentole calde.
Lavate ora molto bene le foglie di spinaci e mettetele in una pentola antiaderente senza l'aggiunta di acqua, chiudete con un coperchio e fate cuocere qualche minuto finchè saranno cotte e morbide; in alternativa potete usare gli spinaci surgelati, si cuociono nella stessa identica maniera direttamente surgelati nella pentola.
Sciacquate la carne sotto l'acqua, eliminate eventuali residui di piume, asciugatela bene tra due fogli di scottex.
Fate scaldare molto bene il fondo di una padella antiaderente, nel frattempo salate e pepate la pelle dell'anatra, massaggiatela su tutti i lati con un goccino d'olio. Aggiungete un cucchiaio d'olio nella padella e adagiatevi subito sopra la carne dalla parte della pelle.
Deve cuocere per circa 10 minuti a fiamma media, dopo dichè giratela e fatela cuocere altri 5 minuti.
Qui viene la parte importante: togliete la carne dalla padella e chiudetela nella carta stagnola, lasciatela così per una decina di minuti.
Tagliare la carne appena tolta dal fuoco è un errore in quanto non gli si permette di ridistribuire tutti i succhi contenuti al suo intenro e che rendono la carne morbida e gustosa; se la tagliassimo subito avremmo l'effetto lago di "sangue" nel piatto e sopra la verdura.
Adagiate gli spinaci su di un piatto o su un tagliere per un effetto più rustico, scartate e tagliate il petto d'anatra in diagonale ottenendo delle fettine alte più o meno mezzo centimetro, aggiungete un pizzichino di sale e qualche goccia di aceto invecchiato.
Se amate il contrasto dell'agrodolce potete accompagnare la carne con qualche cucchiaiata di marmellata di cranberries servita in un angolino del piatto.
Una delizia in poco meno di 20 minuti!
La ricetta è ottima, ma ti faccio i complimenti per la foto, bravissima :-)
RispondiEliminaIo l'ho ricevuta ad ottobre per il mio compleanno e devo dire che le foto sono sempre perfette ma come te devo imparare anch'io ad usarla e sbizzarrirvi con le varie opzioni ma ci vuole tempo:D...la ricetta la trovo davvero saporita mi segno tutto la voglio provare!!baci,imma
RispondiEliminabuonissima l'anatra e questa ricetta è davvero invitante, complimenti!!
RispondiEliminaComplimenti per la tua ricetta. E' veramente invitante!
RispondiElimina@stefania: grazieeee!!!
RispondiElimina@imma: si guarda ci vuole un po' di pratica e il tempo scarseggia, quindi si va un po' anche per tentativi! ;)) fammi sapere se provi la ricetta, un bacione!
@valentina: grazie!! :))
@graziella: devi provarla allora! ;)
Complimenti per la tua prima foto con la reflex, vedrai che soddisfazioni! E complimenti anche per la ricetta!
RispondiEliminaRicetta che sicuramente merita attenzione come la foto che la ritrae. MERAVIGLIOSA :) Ci tenevo ad invitarti al mio primo contest, " A prova di bimbo", tutte ricettine for kids...ti lascio il link:
RispondiEliminahttp://diariodicucina.blogspot.com/2012/01/prova-di-bimbo-il-mio-1-contest.html
Un abbraccio stretto stretto
@tania: grazie grazie grazie! :))
RispondiElimina@leti: uuuuuh siiii! vengo subito a vedere, baciotto!!
Premetto subito che l'anatra non la mangio... ma quelle patate di qualche post più sotto invece le mangerei mooooolto volentieri!!!!
RispondiEliminaDonatella
bello questo sito
RispondiEliminatoms shoes
RispondiEliminaghd uk
tory burch outlet
ralph lauren
bottega veneta outlet
rolex watches
michael kors canada
swarovski outlet
mulberry handbags
tiffany outlet
true religion jeans
michael kors outlet store
michael kors handbags wholesale
mulberry outlet
mulberry sale
ralph lauren outlet
gucci outlet
michael kors wallet
asics
cheap mlb jerseys
swarovski outlet
louis vuitton outlet
michael kors factory store
ferragamo outlet
prada sunglasses
mont blanc pens
michael kors outlet
iphone case
polo ralph lauren
toms outlet
michael kors outlet
chaussure louboutin
jordan shoes
burberry outlet store
chrome hearts
20160526zhenhong
coach outlet online
RispondiEliminakobe 11
nike running shoes
nike roshe run
abercrombie
cheap nfl jerseys
toms
louis vuitton handbags
hollister clothing store
adidas superstar
adidas stan smith
toms shoes
ralph lauren polo outlet
kevin durant shoes 8
marc jacobs
adidas originals shoes
louis vuitton
longchamp bags
michael kors handbags
ray-ban sunglasses
cheap jordan shoes
air jordan retro
replica watches for sale
coach factory outlet
ray ban sunglasses outlet
true religion jeans
designer handbags
toms shoes
coach outlet
michael kors outlet
yeezy boost 350
gucci bags
louis vuitton
coach outlet online
coach outlet store online clearances
ray ban sunglasses wholesale
cheap ray ban sunglasses
michael kors canada outlet
polo ralph lauren
michael kors outlet
20167.16chenjinyan
dolphins jerseys
RispondiEliminaburberry outlet
chicago bulls
falcons jersey
los angeles lakers
cheap oakley sunglasses
nike outlet
louis vuitton outlet
fitflops shoes
ugg outlet clearance
Situs Bandarqq , Dominoqq
RispondiEliminaBandarq Datuk99
Situs Dominoqq99
BandarQQ SahabatQQ
golden goose sneakers
RispondiEliminagolden goose sale
golden goose francy
golden goose
giannis shoes
supreme shirts
louboutin shoes
kd 11
golden goose
moncler outlet
balenciaga sneakers
RispondiEliminagolden goose
kobe sneakers
adidas yeezy
supreme t shirt
yeezy 350
paul george shoes
curry shoes
curry 6 shoes
kenzo