LA FARINATA DI CECI

Primo esperimento: miseramente fallito.
Ci ha messo una vita a cuocersi, ho messo troppo poco sale, consistenza molliccia, insomma: una schifezza!

Ma io non mi arrendo, perchè io quel pacchetto di farina di ceci l'ho comprato mesi fa in un momento di giubilo, quindi mica posso farlo scadere per poi buttarlo via senza averci nemmeno provato, no?

E quindi la mattina dopo ci riprovo, innanzitutto butto in pattumiera la farinata fallita e la ricetta riportata sulla confezione che il giorno prima mi ha fatto sbagliare, poi mi lancio su internet e nel giro di pochi minuti ho già confrontato velocemente una decina di ricette per trovare quelle che sono le linee guida e le proporzioni tra acqua e farina di questa semplice ricetta, quindi riacchiappo risoluta il pacchetto che sta li' a guardarmi sornione, e via!

Secondo esperimento: riuscito!
Stavolta è venuta soda, compatta, giustamente saporita e con un bel profumino di pepe!
E' proprio vero che in cucina, come nella vita, chi la dura la vince!

Ingredienti:

300 gr di farina di ceci
mezzo bicchiere di olio evo
1 cucchiaino di sale
1 litro di acqua
pepe









Innanzitutto ricordate che le dosi qui sopra sono adatte per un tegame dal diametro di almeno 35 cm, se ne usate uno più piccolo non verrà bene in quanto vi rimarrà troppo alta e farà fatica a cucinarsi.

In un'insalatiera mettete la farina di ceci e aggiungete poco alla volta mescolando con una frusta, tutta l'acqua; dovete ottenere un composto liquido e liscio, quindi senza grumi.
Coprite con un canovaccio e fate riposare per un paio d'ore circa.

Trascorso il tempo necessario, aggiungete il sale, mescolate e versate l'olio nel tegame da forno antiaderente; con l'aiuto di un colino a maglie strette (io ho usato quello per lo zucchero a velo), versate il liquido direttamente nel tegame, in questo modo gli eventuali residui di farina non sciolta non finiranno nel tegame.

Mescolate direttamente nel tegame con un cucchiaio di legno, il composto liquido all'olio, e infornate per circa 15 minuti in forno caldo a 220°.

Non appena avrà assunto un bel colore dorato, sfornatela e servitela in tavola dopo averla spolverata con del pepe nero.